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吳覺(jué)農(nóng)的父親鄭忠孝原籍安徽，因貧困而入贅于吳家。吳覺(jué)農(nóng)7歲入塾，學(xué)名榮堂，后入巽水小學(xué)和縣立高等小學(xué)，17歲浙江省甲種農(nóng)業(yè)?？茖W(xué)校，在那里立下了為中國(guó)茶業(yè)奮斗的宏愿，因矢志于振興農(nóng)業(yè)，更名覺(jué)農(nóng)。畢業(yè)后留校任教。1919年考取官費(fèi)留學(xué)日本，為中國(guó)第一位去國(guó)外攻讀茶葉的學(xué)生。在日本農(nóng)林水產(chǎn)省靜岡縣“牧之原”國(guó)立茶葉試驗(yàn)場(chǎng)專修茶葉，收集了大量有關(guān)各國(guó)茶葉生產(chǎn)、制作、貿(mào)易的材料，撰寫了《茶葉原產(chǎn)地考》、《中國(guó)茶業(yè)改革方準(zhǔn)》等論文，更是系統(tǒng)地論述了中國(guó)茶業(yè)的發(fā)展之路。1922年回國(guó)，這年他發(fā)表了《中國(guó)的農(nóng)民問(wèn)題》，影響很大，成為毛澤東主辦的廣州農(nóng)民運(yùn)動(dòng)講習(xí)所采用的培訓(xùn)教材。1923年在鄉(xiāng)人王佐、胡愈之等的幫助下在上虞嶺南泰岳寺辦起了茶場(chǎng)，并從日本引進(jìn)制茶機(jī)械。他在后來(lái)為《上虞市志》寫序時(shí)回憶道：“我與幾位同仁在上虞與嵊縣交界處創(chuàng)辦茶場(chǎng)和茶葉實(shí)驗(yàn)學(xué)校，計(jì)劃汲取國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，搞機(jī)械制茶，改變我國(guó)茶業(yè)落后狀況。此地是海拔……在政治腐敗、社會(huì)黑暗的舊中國(guó)，要辦成一件利國(guó)利民之事談何容易！茶場(chǎng)終因得不到有關(guān)方面支持，資金不足，加之缺乏經(jīng)驗(yàn)而失敗。”1928年任上海園林試驗(yàn)場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)，次年任浙江省建設(shè)廳合作事業(yè)管理室主任，1931年出任上海商品檢驗(yàn)局技正及茶葉檢驗(yàn)處處長(zhǎng)，這是他實(shí)現(xiàn)振興中國(guó)的開端，他在商檢局的7年時(shí)間里編制了中國(guó)第一部出口茶葉檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。1935年與人合著了《中國(guó)茶葉復(fù)興計(jì)劃》，提出創(chuàng)辦國(guó)家茶葉公司的構(gòu)想。后又兼任浙、皖、贛等省茶葉改良場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)。1933年與陳翰笙、薛暮橋、孫冶方等，發(fā)起組織中國(guó)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究會(huì)并任常務(wù)理事。1934～1935年赴印度、錫蘭、印尼、日本、英國(guó)、法國(guó)、蘇聯(lián)等國(guó)考察茶葉市場(chǎng)情況。抗戰(zhàn)時(shí)在武漢、重慶任貿(mào)易委員會(huì)專員，為加強(qiáng)茶葉出口貿(mào)易支持抗戰(zhàn)，提出茶葉統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷，促動(dòng)政府頒發(fā)了《管理全國(guó)茶葉貿(mào)易辦法大綱》，從此改變了茶葉由各地茶商、茶棧和洋行層層盤剝的實(shí)際，為此中國(guó)的茶業(yè)生產(chǎn)不但未因戰(zhàn)爭(zhēng)而受到影響，而且還有較大的增加，其中皖、浙二省的綠茶出口額增加了10萬(wàn)箱，茶價(jià)提高了35%，祁門紅茶增加了20%，茶價(jià)提高了58%，寧紅茶價(jià)提高了63%。中時(shí)創(chuàng)辦了中國(guó)第一個(gè)高等學(xué)校茶葉專業(yè)——復(fù)旦大學(xué)農(nóng)學(xué)院茶葉系，創(chuàng)辦了中國(guó)第一個(gè)茶葉研究所。1947年創(chuàng)辦之江機(jī)械制茶廠，任董事長(zhǎng)。

1949年出席了開國(guó)大典，任農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)兼中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)、名譽(yù)理事長(zhǎng)，中國(guó)茶葉公司總經(jīng)理。歷任當(dāng)選為第一、二、三、四屆全國(guó)政協(xié)委員，第一、二、三、四屆民建中央常委。在“三反五反運(yùn)動(dòng)”和“文化大革命”中受到?jīng)_擊，多年積累的茶學(xué)資料更被紅衛(wèi)兵付之一炬。

1979年開始撰寫他準(zhǔn)備了幾十年的茶學(xué)巨著——《茶經(jīng)述評(píng)》，1987年90歲時(shí)出版，陸定一在序中直稱其為“當(dāng)代茶圣”。其主要作品輯入《吳覺(jué)農(nóng)選集》。

死后葬于上虞縣龍山南麓。